Nel periodo natalizio nelle famiglie materane si da il via alla creazioni di biscotti fatti in casa, tra questi ci sono i “mostaccioli”, dolcetti con cacao e caffe ideali anche gli intolleranti a latte e uova. Un frollino dall’interno morbido e delicato difficile resistergli.
Ingredienti:
1 Kg di farina di grano d’uro
900 g di zucchero
150 g di cacao amaro
8 tazzine di caffè
2 arance grattuggiate
succo d’arancia –
Preparazione:
Posizionare sul tavolo da lavoro la farina e lo zucchero, mescolare e creare un buco al centro. All’interno del buco aggiungere cacao e caffè tiepido cominciare ad impastare. Se l’impasto risulta troppo secco aggiungere un po’ di succo di arancia. Alla fine aggiungere le scorze di arancia grattugiata e continuare ad impastare fino a che non si stacca facilmente dalle mani e sia omogeneo.
Tagliare un pezzo di impasto e fare una stesa dello spessore di circa 1,5cm. Con una spatola o con un coltello tagliare in maniera trasversale la stesa formando pezzi da circa 4-5cm, ottenendo i mostaccioli.
Posizioniamo i mostaccioli in una teglia con carta da forno e inforniamo a 200°C per 10 minuti. La consistenza all’uscita deve essere piuttosto morbida. Farli raffreddare e a piacimento cospargere con zucchero a velo.