La rapa è una pianta molto comune nelle regioni di Basilicata e Puglia. Questo ingrediente si sposa perfettamente con un tipo di pasta fatta in casa che a Matera viene chiamata “scorza di mandorla” (in dialetto ” ‘U schèrz d’amell”). Il mix di questi due elementi, unito anche ad una spolverata di peperone crusco, costituisce un piatto imperdibile che vi invitiamo a replicare seguendo questi due video-tutorial.