Gli amaretti – ‘U strazzèt

Ingredienti

650 gr di mandorle
7-8 albumi
500 gr di zucchero
1 un cucchiaio di vaniglia in polvere

Preparazione

Pelare le mandorle, tagliarle a pezzi e passarle al forno a bassa temperatura per 8-10 minuti. Montare gli albumi a neve molto ferma, unire le mandorle tostate, lo zucchero e la vaniglia, mescolare delicatamente. Prendere la piastra da forno, coprire di carta oleata e disporre sopra l’impasto a mucchietti. Cuocere nel forno a 200° per 40 minuti. A cottura ultimata estrarre dal forno e lasciare riposare. Servire una volta raffreddati o conservare in un recipiente a chiusura ermetica per non perdere il gusto.

Ti potrebbe interessare anche: